Tandır Tavuğu

Tandır tavuğu, özellikle Orta Doğu ve Türk mutfaklarında popüler olan, kömür ateşinde veya fırında pişirilen bir tavuğun adıdır. Geleneksel tandır pişirme yönteminin evde uyarlanmış hali olarak düşünülür. Tavuğun baharatlarla marine edilip uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle elde edilen yumuşak, sulu ve lezzetli bir et yemeğidir. İşte evde fırında tandır tavuğu yapmanın tarifi:

Fırında Tandır Tavuğu Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı paprika (kırmızı biber tozu)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik (veya kekik)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, rengini artırmak için)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
• 1 adet limon (dilimlenmiş, isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Tavuğu Hazırlama:

   • Tavuğun içini ve dışını iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
   • Tavuğun derisini gevşetmek ve baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlamak için bir bıçakla derinin altına birkaç küçük kesik yapabilirsiniz.

2. Marinasyonu Hazırlama:

   • Bir kapta yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, paprika, kimyon, kekik, karabiber, tuz, toz biber ve zerdeçalı karıştırın.
   • Bu karışımı tavuğun içine ve dışına iyice yedirin. Tavuğun her tarafının marine olmasına özen gösterin.

3. Marine Etme:

   • Tavuğu bir kapta veya streç filmle sarılmış bir şekilde buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca marine edin. Bu, tavuk etinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

4. Fırını Hazırlama:

   • Fırını 180°C (350°F) olarak önceden ısıtın.

5. Pişirme:

   • Marine edilmiş tavuğu fırın tepsisine veya ızgaraya yerleştirin. Eğer isterseniz, tepsinin altına dilimlenmiş soğanları ve limon dilimlerini koyabilirsiniz. Bu, hem tat vermesi hem de tavuğun daha yumuşak kalması için faydalıdır.
   • Tavuğun üzerini alüminyum folyo ile kaplayın ve fırında 1 saat pişirin. Sonra folyo alarak, tavuğun üstünü altın rengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.

6. Kontrol ve Servis:

   • Tavuğun iç sıcaklığının 75°C (165°F) olduğundan emin olun. Eğer bir et termometreniz varsa, bu noktada kullanabilirsiniz.
   • Fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.

7. Sunum:

   • Fırından çıkan tavuğu dilimleyin ve yanında pilav, bulgur, sebzeler veya salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!